本来の旬は夏ですが冬に食べると病気にならないと言われ、最近では冬の需要が増えています。冬に店頭に並ぶかぼちゃはニュージーランドからの輸入品や北海道・長野県・青森などから出荷されたものです。

見た目の割にずっしりと重みのあるもの。

表面にツヤがあり緑色の濃いもの。

ヘタの周りがくぼんでいるものは完熟している証拠です。

果肉が厚く黄色が濃いものを選びましょう。

種がしっかり詰まっていて中のわたが乾いていないものを選びましょう。

種が膨らんでいるものは完熟している証拠です。

丸ごとなら冷暗所で長期保存が可能です。目安は2ヶ月〜3ヶ月です。

カットしたものは種とわたから傷むので、それらを取り除きしっかりとラップして冷蔵庫の野菜室へ。目安は1週間です。

冷凍保存

1. スライスか角切りにする。

2. そのまま冷凍用の保存袋に入れ冷凍庫へ。

加熱調理にそのまま使えます。

角切りのものはレンジで5分ほど温めてから使います。

カボチャの冷凍保存 [by にょにょ?]

かぼちゃは下ごしらえとして電子レンジで加熱すると加熱時間を短縮でき、さらに糖度がアップします。目安は100g当たり2分の加熱です。

かぼちゃの種は実に劣らないほど栄養価が高くできることなら種も食べましょう。炒めることで少し柔らかくなり食べやすくなります。