銅
...ミネラルの一つである「銅」について解説しています。
銅の概要
| 別名 | 血のミネラル |
化学名 | - |
| 性質 | - |
相性のいい栄養素 | - |
銅の特徴
銅は必須元素の一つで、体内で骨や筋肉、肝臓などに70mg〜100mgほど存在していす。
様々な酵素と関わりを持っており多くの作用をもたらします。また、ヘモグロビンを合成するのに必要不可欠なため「血のミネラル」と呼ばれています。
銅の食事摂取基準
銅の1日の目安量は成人男性で 0.8mg 成人女性で 0.7mg です。
食事摂取基準の詳細（クリックで表示します）
銅の効能
鉄分の吸収補助
銅は腸内での鉄分の吸収や骨髄で使われる鉄分の吸収を補助します。銅が不足すると鉄分の吸収が悪くなりヘモグロビンの生成が悪くなり貧血等を引き起こします。
メラニンの生成
銅はメラニンを生成する酵素を補助する作用があり、これが不足すると毛や皮膚の脱色につながります。
骨の強化
コレステロール・糖質の代謝
乳児の成長
etc..
銅の過剰摂取
要因
通常の食生活では過剰摂取に至ることはありません。薬品の誤飲や銅製の鍋で調理した酸性食品の摂取で引き起こす場合があります。
重度の症状
重度になると死に至る可能性があるので注意が必要です。
症状
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・腹痛
・嘔吐
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・下痢
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etc..
銅の欠乏症
要因
通常の食生活で欠乏症に至ることはありません。
症状
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・血管の弱体化
・鉄欠乏性貧血
・皮膚・頭髪の脱色
・成長障害
・
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・関節リウマチ
・動脈硬化の促進
・骨粗鬆症の促進
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etc..
銅を多く含む食材
銅を多く含む食材
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
| 1位 | 牛のレバー | 5.3mg |
| 2位 | しゃこ | 3.46mg |
| 3位 | ホタルイカ | 3.42mg |
| 4位 | 桜えび | 2.05mg |
| 5位 | うなぎの肝 | 1.08mg |
| 6位 | あんこうの肝 | 1.00mg |
| 7位 | 豚のレバー | 0.99mg |
| 8位 | カキ（生） | 0.89mg |
| 9位 | いくら | 0.76mg |
| 10位 | すじこ | 0.73mg |
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
その他（水分量40%以下）
・干しえび | 含有量・・ | 5.17mg |
・ピュアココア | 含有量・・ | 3.80mg |
・カシューナッツ | 含有量・・ | 1.89mg |
・フォアグラ | 含有量・・ | 1.85mg |
※注 「多く含む食材」は食材が含む水分量が40%以上のもので集計しています。
（乾物等の水分量が40%以下のものは除外し「その他」として下に記載）
含有量は100g中のものになります。