マンガン
...ミネラルの一つである「マンガン」について解説しています。
マンガンの概要
| 別名 | 代謝のミネラル |
化学名 | - |
| 性質 | - |
相性のいい栄養素 | - |
マンガンの特徴
マンガンは人体にとって必須の元素です。主な作用は様々な酵素の補助で、骨の形成と代謝や糖質・脂質・炭水化物の代謝と合成、生殖機能の維持などです。
マンガンがむき出しの現場などで働く人は中毒になることもあるので注意が必要です。
マンガンの食事摂取基準
マンガンの1日の目安量は成人男性で 4mg 成人女性で 3.5mg です。
食事摂取基準の詳細（クリックで表示します）
マンガンの効能
糖質・脂質の代謝
骨の健康維持
疲労回復
血糖値の抑制
肝臓の酵素活性化
etc..
マンガンの過剰摂取
要因
通常の食生活で過剰摂取に至ることはまれです。点滴や飲料水汚染などで過剰摂取に至る可能性があります。
症状
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・食欲不振
・脱力感
・頭痛
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・神経障害
・四肢のしびれ
・不眠症
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etc..
マンガンの欠乏症
要因
マンガンは天然水や幅広い食品に含まれるので欠乏症には至ることはないでしょう。完全静脈栄養で極まれに欠乏症に至ることがあります。
症状
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・生殖機能の低下
・疲れやすい
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・骨の強度低下
・糖尿病の促進
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etc..
マンガン中毒
要因
マンガン鉱石精錬所の作業員やレンガ職人、鋼管製造業者などのマンガンがむき出しの場所で働く人はマンガン中毒を引き起こす可能性があります。
症状
初期症状
頭痛や関節痛、眠気などを引き起こします。
中期症状
情緒不安定や錯乱などを引き起こします。
末期症状
平衡感覚障害や無関心、抑うつの精神疾患などを引き起こします。
マンガンを多く含む食材
マンガンを多く含む食材
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
| 1位 | 生姜（しょうが） | 5.01mg |
| 2位 | 玉露（お茶） | 4.60mg |
| 3位 | しそ | 2.01mg |
| 4位 | バジル | 1.91mg |
| 5位 | 栗（中国） | 1.59mg |
| 6位 | パイナップル（缶詰） | 1.58mg |
| 7位 | しじみ | 1.50mg |
| 8位 | 油揚げ | 1.41mg |
| 9位 | しその実 | 1.35mg |
| 10位 | モロヘイヤ | 1.32mg |
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
その他（水分量40%以下）
・煎茶（茶葉） | 含有量・・ | 55.00mg |
・あおさ（乾燥） | 含有量・・ | 17.00mg |
・あおのり（乾燥） | 含有量・・ | 13.00mg |
・黒こしょう | 含有量・・ | 6.34mg |
・きくらげ（乾燥） | 含有量・・ | 6.18mg |
※注 「多く含む食材」は食材が含む水分量が40%以上のもので集計しています。
（乾物等の水分量が40%以下のものは除外し「その他」として下に記載）
含有量は100g中のものになります。