ナトリウム
...ミネラルの一つである「ナトリウム」について解説しています。
ナトリウムの概要
| 別名 | - |
化学名 | - |
| 性質 | - |
相性のいい栄養素 | - |
ナトリウムの特徴
ナトリウムの摂取はおもに食塩からで、日本人は味噌や醤油など食塩を含む調味料が多いため他のミネラルとは違い摂取しすぎてしまう栄養素です。
ナトリウムの食事摂取基準
ナトリウムの1日の目安量は食塩相当量で表記され
成人男性で 9g未満 成人女性で 7.5g未満 です。
食事摂取基準の詳細（クリックで表示します）
ナトリウムの効能
体内を正常なpHに維持
通常体液は7.4pHあたりに保たれておりこの値から外れてしまうと様々な支障を引き起こします。
血圧を正常に維持
他のミネラルの吸収補助
消化吸収の促進
暑さによる疲労・日射病の予防
etc..
ナトリウムの過剰摂取
要因
日本人の食生活では通常の食生活を送っていてもやや取り過ぎな状態にあります。また、インスタント食品や加工食品には食塩が多く含まれるためこれらを食べ過ぎると過剰摂取に至る可能性があります。
症状
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・のどの渇き
・高血圧の促進
・心筋疾患
・胃潰瘍
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・腎臓病
・浮腫
・動脈硬化のリスク向上
・発ガンのリスク向上
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etc..
ナトリウムの欠乏症
要因
通常の食生活で欠乏症に至ることはまれです。急激な下痢や嘔吐によりナトリウムが大量に排出されてしまうと欠乏症に至る場合があります。
症状
緩やかな減少による症状
食欲不振や吐き気、筋肉痛、けいれん、脱力感などを引き起こします。
急激な減少による症状
錯乱やけいれん、めまいなどを引き起こし、最悪の場合昏睡状態に至ります。
etc..
ナトリウムを多く含む食材
ナトリウムを多く含む食材
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
| 1位 | 梅干し | 8700mg |
| 2位 | 豆板醤 | 7000mg |
| 3位 | 醤油（薄口） | 6300mg |
| 4位 | 醤油（濃い口） | 5700mg |
| 5位 | ザーサイ | 5400mg |
| 6位 | 味噌（米みそ） | 5000mg |
| 7位 | オイスターソース | 4500mg |
| 8位 | 味噌（豆みそ） | 4300mg |
| 9位 | 味噌（麦みそ） | 4200mg |
| 10位 | めんつゆ（3倍） | 3900mg |
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
その他（水分量40%以下）
・塩 | 含有量・・ | 39000mg |
・昆布茶（粉末） | 含有量・・ | 19000mg |
・固形コンソメ | 含有量・・ | 17000mg |
※注 「多く含む食材」は食材が含む水分量が40%以上のもので集計しています。
（乾物等の水分量が40%以下のものは除外し「その他」として下に記載）
含有量は100g中のものになります。