ビタミンB12
...ビタミンの一つである「ビタミンB12」について解説しています。
ビタミンB12の概要
| 別名 | 造血のビタミン |
化学名 | シアノコバラミン |
| 性質 | 水溶性 |
相性のいい栄養素 |
ビタミンB12の特徴
ビタミンB12は赤血球の生成に深く関わりを持っており別名「造血のビタミン」と呼ばれています。
ビタミンB郡はそれぞれの作用を助ける働きがあるため全て一緒に摂取した時に最も高い効果を発揮します。ビタミンB12にはさらにビタミンA・E・Cとも相乗効果を発揮します。
多めの摂取を心がけた方がいい人
お酒をよく飲む方やたんぱく質をよく摂る方はビタミンB12の必要量が多くなるので推奨量よりも多めの摂取を心がけましょう。また、ビタミンB12は植物性の食材には含まれていません。なので、ベジタリアンや菜食主義の方は欠乏しやすいので注意が必要です。
ビタミンB12の食事摂取基準
ビタミンB12の1日の推奨量は成人男性で 2.4μg 成人女性で 2.4μg です。
食事摂取基準の詳細（クリックで表示します）
ビタミンB12の効能
貧血の予防
ビタミンB12は葉酸と一緒に赤血球を生成します。これが不足すると悪性の貧血になり様々な疾患を引き起こします。
精神の安定
中枢・末梢神経の健康維持
小児の成長促進
etc..
ビタミンB12の過剰摂取
要因
ビタミンB12は過剰に摂取しても吸収されないため過剰摂取に至ることはありません。また、そのような報告もありません。
症状
なし
etc..
ビタミンB12の欠乏症
要因
ビタミンB12は植物性の食品には含まれないためベジタリアンや菜食主義の方は欠乏症に至る可能性があります。他にも胃切除手術をした方や胃粘膜に障害をもつ方は欠乏症に至りやすいので注意が必要です。
症状
|
・舌炎
・食欲不振
・下痢
・動悸
・巨赤芽球性貧血
|
・赤血球の成長障害
・神経過敏
・心筋梗塞
・四肢のしびれ
|
etc..
ビタミンB12を多く含む食材
ビタミンB12を多く含む食材
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
| 1位 | しじみ | 62.4μg |
| 2位 | 赤貝 | 59.2μg |
| 3位 | すじこ | 53.9μg |
| 4位 | 牛のレバー | 52.8μg |
| 5位 | あさり | 52.4μg |
| 6位 | ほっき貝 | 47.5μg |
| 7位 | いくら | 47.3μg |
| 8位 | はまぐり（佃煮） | 45.4μg |
| 9位 | 鶏のレバー | 44.4μg |
| 10位 | あんこうの肝 | 39.1μg |
| 順位 | 食材名 | 含有量 |
その他（水分量40%以下）
・味付け海苔 | 含有量・・ | 58.1μg |
・焼き海苔 | 含有量・・ | 57.6μg |
・煮干し | 含有量・・ | 41.3μg |
・あおのり（乾燥） | 含有量・・ | 31.8μg |
・たたみいわし | 含有量・・ | 15.6μg |
※注 「多く含む食材」は食材が含む水分量が40%以上のもので集計しています。
（乾物等の水分量が40%以下のものは除外し「その他」として下に記載）
含有量は100g中のものになります。